芹菜炒豆干
肝火
镇静助眠
防癌
贫血
防皮肤病
软化血管
补钙
缓解更年期
预防疾病
防乳腺癌
用料
主料
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芹菜120克
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豆干150克
辅料
油
适量
盐
1勺
姜
适量
蒜
适量
鸡精
半勺
芹菜炒豆干的香芹做法
1.
准备好芹菜。
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2.
芹菜洗净切段。炒豆炒好吃
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3.
准备好豆干。干样
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4.
豆干洗净切丝。香芹
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5.
锅热油,炒豆炒好吃下姜蒜炒香。干样
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6.
加入豆干。香芹
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7.
加点辣椒酱油翻炒一下。炒豆炒好吃
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8.
加入芹菜。干样
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9.
加盐和鸡精调味炒熟。香芹
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10.
装盘。炒豆炒好吃
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芹菜炒豆干成品图
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烹饪技巧
1、干样豆干先炒,香芹芹菜后放,炒豆炒好吃芹菜炒断生即可。干样
2、加了辣椒酱更香更下饭。
芹菜炒豆干的做法如下:
材料:
香干3块,芹菜2棵,红辣椒半个,葱1段,大蒜2瓣,一品鲜酱油2小勺,蚝油1小勺,食盐适量。
做法步骤:
1、首先准备好食材,不同品牌的香干大小会有些许不同,具体的量根据自己的需求酌情准备;芹菜我用的普通芹菜;红辣椒是为了搭配颜色;再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。接着把香干冲洗干净后切成片或窄条;芹菜摘去叶子洗净后切成段;红辣椒洗净去筋去籽后切成条;大蒜去皮后切成片;葱切丝。
2、起锅加入适量的水,锅中水开后先放入一小勺食盐,再放入香干焯水15秒左右,捞出后控干水分备用;芹菜也要焯水30秒左右,捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。香干的质地比较紧实,所以需要提前入味,控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀,腌制一小会儿。
3、起锅加入少许底油,在油温不热的时候放入蒜片和葱丝,小火煸炒出香味。接着放入控净水分的芹菜,转大火快速煸炒,把芹菜焯水后的水气炒干。再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。然后开始调味,加入一小勺一品鲜酱油和蚝油(因为香干之前调过味了,口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐),翻炒均匀即可出锅装盘。
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