做法,冰糖红烧肉怎么做好吃,冰糖红烧肉的家常做法
![](/skin/2018/images/text-message.png)
![做法,做法做法冰糖红烧肉怎么做好吃,冰糖冰糖冰糖红烧肉的红烧好吃红烧<strong></strong>家常做法](https://www.b2bmoban.com/473037.png)
冰糖打碎成糖粉后备用,红白萝卜切滚刀块,肉做肉辣椒1根切片1根留用,家常葱和蒜苗切段,做法做法部分蒜苗切斜片
将一大块的冰糖冰糖五花肉洗净后冷水下锅,煮滚后开始计时5分钟后熄火,红烧好吃红烧捞出肉块清洗干净,肉做肉将肉块切成想要的家常大小,通常是做法做法大块点比较耐炖煮不容易碎!
不加油,冰糖冰糖热锅干煎五花肉块,红烧好吃红烧会逼出猪肉本身的肉做肉油脂,将肉煎至两面金黄,家常再让所有肉块的皮面朝下,利用猪油煎炸皮层煎炸过的猪皮,卤过后会比较Q弹噢!
取出肉块,利用锅中的猪油来爆香葱姜蒜及蒜苗和辣椒,闻到香气后即可后取出这些辛香料备用
先关火,在锅内放入2.5大匙的水和2.5大匙的冰糖粉,以小火慢慢煮制至糖溶化,煮糖过程当中不搅拌,以免焦糖反砂结晶,用晃动锅子转圈的方式即可
煮至成焦糖色时即可放入肉块拌炒上色,放入之前爆香的辛香料和猪肉块拌炒后,加入约600ml的绍兴酒和2大匙的酱油,,多加一根未切开的辣椒可以增加香气,转大火将酱汁先煮滚后再转小火
盖锅盖以小火慢炖约30分钟后,加入红白萝卜块续炖30分钟至萝卜软嫩此时可试试卤汁味道,再依个人喜好自行增减盐和冰糖调味
建议可以早点炖煮好,再多焖放个1小时使其更入味,会更好吃噢!上桌前撒上蒜苗斜切片装饰并增添香气,就可以准备去添碗白饭来大快朵颐一番噜^^这道家常红烧肉也很适合做为便当菜呢!
红烧肉的冰糖怎么熬
1、萝卜洗净切大块,羊肉洗净切块。
2、锅中放入冷水,放入羊肉,大火烧开,煮出浮沫。
3、将羊肉捞出,用清水冲洗掉浮沫。
4、重新放入锅中,放入萝卜块,甘草大火煮开后,转小火炖煮15分钟,取出萝卜弃用。
5、取出萝卜后,放入冰糖50g左右,八角,桂皮,待冰糖融化后放入1勺生抽,1勺蚝油,几滴老抽调色,转小火炖煮。
6、炖煮15分钟后加入红枣枸杞,适量食盐,继续焖煮至羊肉熟透。
7、大火收汁,出锅装盘。
红烧肉
主料main
五花肉800克?干桂花3克3人份
辅料others
葱结4克?姜片10克?料酒10克
红烧肉对于很多人来说都是垂涎三尺的美食,小姿今天做了一盘红烧肉,事实证明吃肉能让人快乐,特别是色泽红润,口味浓郁,肥而不腻,外酥里嫩的红烧肉,俘获的不只是你的胃还有你的心。红烧肉,某种程度上已经超出了单纯的食物的概念,成为铭刻在中国人基因中的一种记忆和味道。
红烧肉的做法
步骤step
1
五花肉洗净切块
步骤step
2
.锅内放半锅冷水,加入葱结、姜片、料酒,放入切好的五花肉,水开后大火煮两分钟,捞出用水冲洗干净,沥干水分。
步骤step
3
锅中将煸炒过五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色。
步骤step
4
。熬至冰糖融化起大泡,闻到一股焦糖味儿的时候就可以了,千万别熬过了,否则会有苦味儿。
步骤step
5
入五花肉继续翻炒,放入肉块翻炒上色,下入姜葱蒜,下入八角香叶,桂皮,接着倒入高过肉块的温水
步骤step
6
放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花,用大火烧开之后,喜欢用小火慢炖30分钟,大火收汁至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘。
红烧肉的成品图
红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
1.红烧肉要多焖一会才会更酥烂,老抽是用来上色的,但要注意盐量,以免放多了太咸。
2.如果喜欢入口即化的感觉,大火煮开后焖一个半小时。
3.煸炒五花肉的时候提前沥干水份,不然下锅可能会有油溅出。
4.炒糖色的时候注意火候,不要糊了。
5.五花肉焯水后,尽量不要偷懒省略再过一遍冷水,因为过冷水会使肉的口感更好,而且肉也不会那么油腻。
6.大火烧开水后一定要转小火慢炖,才能把肉煮的肥而不腻!
7.炒糖色目的是做出来的五花肉上色很好看,其实最后做出来的五花肉不会太甜的,不喜欢也可以忽略这步,我个人比较喜欢这个味道
8.五花肉是带皮的,别把皮去了,选肉要选带皮的肥瘦相间三层的五花肉。
相关文章
- 乳山银滩位于山东省威海市乳山市,是一处风景秀丽、海滩宽阔的旅游胜地。除了海滩的美景,这里还有许多美食值得品尝。其中,附近的几家餐馆更是备受游客们的喜欢。第一家餐馆是位于银滩南端的“天下第一大酒楼”。该2024-09-08
- 排骨炖豆腐材料猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。调料咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。〔做法〕1.将排骨洗净,剁成长块;白菜洗净,切块;豆腐洗净,切成排骨大小的块;咸香菜切成末。2024-09-08
- 1、做法一材料:豆干200克、韭苔250克、酱油一勺、五香粉一小勺、葱适量、姜适量。做饭:豆干切丝。韭苔洗净切段,葱姜切末。热锅下油,先放豆干翻炒。至豆干表面发紧。再放入韭苔。加酱油,葱姜末大火翻炒22024-09-08
- 这个板块是中国肉禽肉产业的龙头企业,中国股市中的白羽鸡版块一般包括以下几只股票:益生股份益生股份是山东益生种畜禽股份有限公司的简称,公司是中国最大的祖代种鸡养殖企业,唯一一家能同时从美国进口AA+与罗2024-09-08
- 题主是否想询问“介休饭店的知音酒家好吗”?好。1、介休市城区知音酒家,成立于2003年,位于山西省晋中市,在介休市市场监督管理局登记注册。该酒家是一家以从事餐饮业为主的企业,环境好,地理位置好,服务态2024-09-08
- 虾皮炒瓠瓜的做法用料虾皮、瓠瓜、猪油、盐、大蒜。做法步骤1准备好食材;2将瓠瓜去皮后清洗干净 虾皮洗净捞出 大蒜扒皮备用;3将瓠瓜切丝备用要是较细的那种瓜可以切片);4将锅烧热放入适量的猪油煎化;5猪2024-09-08
最新评论